miljövänlig grönsakssoppa.


Detta är förvisso ingen matblogg, men jag tänkte att jag ändå skulle tipsa om en fantastisk maträtt om du, som jag, är fattig, lat och aspirerande miljöhjälte. Denna fantastiska rätt är grönsakssoppa. Den är billig, ingredienserna finns att få tag i närproducerat och det går att göra tillräckligt för en vecka i streck. Perfekt!

Du behöver:

• 1 gul lök
• 1 röd lök
• Några vitlöksklyftor
• 1 litet kålrotshuvud
• 3 stora morötter
• 4-5 stora potatisar
• 2 palsternackor
• Ekologisk buljong utan glutamat och annat skit.
• 2 lagerblad

Skala och skär kålrot, morot, potatis och palsternacka i ungefär lika stora bitar. Hacka och fräs löken och vitlöken i smör eller olja. Addera kålroten och och 1,5-2 liter vatten och motsvarande buljongtärningar. Låt koka upp och koka ett par minuter. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt koka tills det är lagom genomkokt. Salta och peppra efter behag. Klart!

Det går självklart utmärkt att tillsätta smaksättning efter behag, exempelvis:

• Chili
• Ingefära
• Örter som oregano och timjan.
• Persilja

Det är går också bra att stoppa i lite vad man har hemma, ledsna grönsaker eller vad man nu hittar. Kål passar exempelvis bra i.

Soppan kan förvaras i kylskåp i flera dagar. Finns det kvar går det sedan att frysa in, även om rotsakerna kan bli lite mjöliga av den processen.

Voilá! Närproducerat för den late. Avnjutes med fördel med smörstekta krutonger eller ostgratinerade mackor.




Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0